Картофельная запеканка с грибами и кукурузой - VEGANNA.RU Картофельная запеканка с грибами и кукурузой - VEGANNA.RU
9 Апрель, 2015

Картофельная запеканка с грибами и кукурузой

Картофельная запеканка с грибами и кукурузой
Метки: , , , , ,

Сытная и вкусная запеканка из картофельного пюре, с грибной начинкой, маслинами и помидорами, запеченная с веганским пряным сыром — хорошая идея для ужина 🙂


Ингредиенты:

  • Картофель — 7 шт среднего размера, отварить
  • Грибы (я использовала шампиньоны) — 200 гр, нарезать
  • Веганский пряный сыр Volko Molko — 60гр, натереть
  • Репчатый лук — 1 головка, нарезать мелко
  • Консервированная кукуруза — 1/2 банки
  • Помидоры — 1 крупный, нарезать ломтиками
  • Маслины — несколько штук, нарезать кольцами
  • Постный майонез — 2 ст.л для смазывания
  • Специи: черный перец, соль, сушеный укроп, кумин — по вкусу

Приготовление:

  1. Отварите картофель, приготовьте пюре, размяв картофель толкушкой и добавив немного соевого молока или воды
  2. Посолите и поперчите пюре
  3. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла лук до мягкости, добавьте грибы и специи, готовьте ~ 5 минут
  4. Разогрейте духовку до 180 гр
  5. Смажьте основу для выпекания растительным маслом, утрамбуйте часть картофельного пюре, смажьте постным майонезом
  6. Разместите луково-грибную начинку равномерно по слою из пюре, добавьте ломтики помидора, кукурузные зерна
  7. Накройте второй частью картофельного пюре так, чтобы вся начинка оказалась под слоем пюре
  8. Смажьте постным майонезом
  9. Разместите кольца маслин
  10. Отправьте в духовку на 15 мин
  11. Достаньте и посыпьте веганским сыром
  12. Верните  духовку еще на +- 10 минут

Приятного аппетита!


P.S. Понравился рецепт? Советуем подписаться на e-mail рассылку публикаций нашего блога!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru